|
سازمان خواربارجهانی
فائو و سازمان جهانی بهداشت اعلام کردند غـذاهـایـی مانند
چیپس های سیب زمینی،قهوه و محصـولات غلهای مانند نان و
بیسکویت که در حـرارت بسیار بالا تولید می شوند, ممکناسـت
حـاوی ترکیبی سرطان زا به نامآکریلامید باشند. 35 کارشنـاس
از 12 کشور که این گـزارش را تهیـه کردهاند اعلام کردند
غذاهایی که مـیـزان هیدرو کربن آنهـا بالا و پروتیین آنها کـم
است در صورت تهیه در دمای بالاتر از 120 درجـه، در آنهـا
آکریلامید تـولیـد مـی‌‌شود. این کارشناسان توصیه می کـننـد
بــا مصـرف میوه و سبزی در وعده‌های غذایی ضـرر این ماده
سرطان زا را تعدیل کنید. |
